見た目は同じ「水」でも、分子の大きさはそれぞれ違います。その分子の大きさのことを「クラスター」と言います。分かりやすく例えると、水道水がソフトボールくらいの大きさだとすると、蒸留水だとテニスボールくらい、美豊泉はゴルフボールくらいです。
人間の体内に入った水分は、分子が小さいほど吸収されやすく、体の隅々まで素早くいき渡るというわけです。吸収が早い水は、もちろん排出されるスピードも早く、体の中にある不要なものと結びつき、素早く体の外へ出ていきます。クラスターの小さな天然水には、クリーニングウォーターとして身体をキレイにしてくれる力があるのです。
人間は、ものを食べて生きていきます。食べ物を分解する酵素、吸収する酵素、吸収する酵素、これらのおかげで私達は必要な栄養が取れるのです。他にも、ホルモンを作ったり、遺伝子を複製するのにも酵素は必要で、体の中では数千もの酵素が働いています。そしてそれら酵素は、水のある場所でしか働けません。
世界中の水を調べて健康に良い水の指標を作っている「生命の水研究所」の松下和弘所長によると、「これまで１０万件を超す水を調べてきて確認できたことは、健康に良い水とは水の分子集団（クラスター）が小さく、酵素の働きが十分に進む水である」ということです。
クラスターの大きさはＨｚ（ヘルツ）で表します。この値が小さいほどクラスターがちいさい水＝きめ細やかな水、ということになります。かの有名 なフランスのルルドの泉や世界の長寿村の飲料水のクラスター値は、７０〜８０Ｈｚ台と言われています。温泉大国の日本には、それらをしのぐ５０〜６０Ｈｚ台の世界トップクラスのものが何か所もありますが、５０Ｈｚを切る美豊泉のクラスター値４７．５Ｈｚというのは、驚異的な数値なのです。まさに世界最小レベルのきめ細かな水と言えるでしょう。
